飲食の山口県

山口は四方海に囲まれ豊かなグルメ

本州の最西端に位置する山口は四方が海に囲まれ、豊かな食材のおかげで、おいしいグルメがいっぱいです。アナゴの押し寿司があります。川魚もおいしく、鮎やヤマベ料理などが食べられます。近海から獲れたあんこうを使った料理も絶品です。山口では郷土料理も数多くあり、小豆を使った、いとこ煮や芋煮などがあります。升で漬け込んだ岩田寿司は見た目が押し寿司ですが、違った風合いです。おなかにやさしいグルメとしては岩田茶がゆなども、おもてなしされます。豆腐や他の具材とともに、ごはんの上に乗せた手法で作られた、うずめ飯も特産です。豊かな海からは、ウニが上がり山口の味とも言える、ウニ飯をおいしく頂けます。ゴージャスに鯛寿司も食べられます。また、野菜やかしわを煮込んだ太平という料理も、ご当地ならではです。良質の魚として笠戸のひらめ料理があり、おいしく頂けます。精進料理もこの地では、多く食べられます。きれいな水を使った流しソーメンも食べられ、夏の暑い日には冷涼を楽しむことができます。